Nos Bières
Nos bières sont majoritairement fabriquées à partir d'orge cultivée en Anjou et maltée à la Fabrique. Toute l'année, retrouvez les 8 bières composant notre gamme permanente, mais aussi des bières saisonnières et des brassins éphémères.
Brassins permanents
La Piautre Blanche en 33cl, 75cl et fûts(4,5 % alc.)
C’est une bière très légère et agréablement fruitée. Le malt de froment lui donne son côté légèrement acidulé. Les malts se marient aux notes d’agrumes et d’épices apportées par l’infusion d’écorces d’oranges amères et de coriandre. Très désaltérante, La Piautre blanche calme toutes les soifs.
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[ Castin pêcheur ] Chimère de Loire #01
La Piautre Blonde en 33cl, 75cl et fûts(4,9% alc.)
La Piautre blonde est finement houblonnée, à la fois rafraîchissante et subtile. Goût malté avec des notes végétales, c’est une blonde facile à boire grâce à son amertume légère et sa pétillance agréable.
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[ Coulhéron ] Chimère de Loire #02
La Piautre Ambrée en 33cl, 75cl et fûts(6% alc.)
La Piautre ambrée est une bière légèrement corsée aux arômes de pain grillé et de caramel brun. Son côté malté et sa note finale amère évoquent les traditionnelles Real Ales chères aux anglais.
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[ Ragonzard des murailles ] Chimère de Loire #03
La Piautre Rousse en 33cl et 75cl(6,5% alc.)
Bière ronde aux notes épicées façon « pain d’épices », elle se caractérise par un goût de miel que l’on retrouve en fin de bouche. Gourmande, on apprécie aussi sa rondeur et son côté malté.
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[ Brochoir ] Chimère de Loire #04
La Piautre Triple en 33cl et 75cl(8% alc.)
Cette bière de style abbaye a une robe légèrement ambrée. Elle est généreuse et très aromatique. Ronde en bouche, elle se caractérise aussi par une palette d’arômes typiques du style, notamment la banane et des notes épicées (phénol, poivre).
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[ Renoutarde ] Chimère de Loire #05
La Piautre Noire en 33cl et 75cl(5% alc.)
Inspirée des fameuses Stouts d’outre Manche, cette Piautre a du caractère à revendre. Les malts torréfiés lui apportent puissance et intensité, l’avoine son côté crémeux et sa mousse onctueuse. Sa franche amertume et ses goûts café-grillé raviront les amateur·ices du genre.
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[ Libéris ] Chimère de Loire #06
La Piautre APA en 33cl et 75cl(5.3% alc.)
Houblonnée à froid, rafraîchissante, bière légère aux arômes fruités (agrumes).
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[ Calaminette ] Chimère de Loire #08
La Piautre IPA sans alcool en 33cl, et (0.5% alc.)
IPA aux belles notes houblonnées, avec une amertume parfaitement équilibrée. Tout le plaisir d’une vraie IPA, mais sans l’alcool. Idéale pour profiter de la fête sans compromis, et sans lendemain difficile. Titrant à 0.5% alc. elle n’est cependant pas adaptée aux personnes ne pouvant pas du tout consommer l’alcool.
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[ Hannetandre tacheté ] Chimère de Loire #10
Brassins saisonniers
La Piautre Printemps en 33cl, 75cl et fût(5,5% alc.)
Pale ale au malt d’orge et de seigle, fraîche et désaltérante, parfaite pour accueillir les beaux jours et trinquer à la St Patrick !
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La Piautre Cul de grève en 33cl, 75cl et fûts(3,8% alc.)
Bière légère (3.8° alc.), à la robe blonde, très désaltérante mais tout en gardant des arômes bien fruités. Brassée avec de l’orge et du blé, cette Session IPA est houblonnée à froid. Au nez, on retrouve des notes de citron. En bouche, l’amertume légère mais bien présente laisse progressivement place aux agrumes.
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La Piautre Cucubeer en 33cl, 75cl et fût(6,5 %vol.)
Bière d’automne brassée dans la tradition des pumpkin’ales d’Amérique du Nord, avec des courges cultivées par la ferme bio voisine du Champ Libre (La Ménitré).
Bière de couleur ambrée aux reflets rouge, elle est à la fois vive avec ses notes épicées de gingembre et de cardamome, et généreuse avec ses notes sucrées de courges et de miel.
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La Piautre Hiver en 33cl, 75cl et fût(7.5% alc.)
Triple aux épices, ronde et douce comme un biscuit. On y retrouve des notes de gingembre et d’épices de Noël. Parfaite pour boire au coin du feu.
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Expériences brassicoles
La Piautre Furies en 33cl, 75cl et fûts(6% alc.)
C’est comme une IPA mais avec une levure de lager. Bière blonde, un peu plus ronde qu’une West Coast IPA, avec un dry hop pour accentuer les saveurs des houblons.
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La Piautre Aubantia en 33cl, 75cl et fûts(7% alc.)
Aubantia rend hommage à la toute première bière barriquée de La Piautre. Elle a connu plusieurs noms (Tombée dans l’Aubance, puis Tombée dans l’Aubantia), plusieurs étiquettes (avec un célèbre ours violet, puis une belle étiquette bleue), mais la recette a toujours été la même (ou presque). Une blonde élevée en barrique d’Aubance.
Idéale en accompagnement d’un plateau de fromage (tommes et chèvre).
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La Piautre Apocalypse en 33cl, 75cl et fûts(9.5% alc.)
Imperial Smoked Rye Barrel Aged Porter fabriquée à partir d’orge bio dont une partie a été fumée par nos soins avec du hêtre. Elle a ensuite vieilli quelques mois en barriques de Cognac.
Cette bière est riche en notes boisées et fumée. Elle est idéale en boiler maker avec nos whiskies tourbés.
Elle accompagnera volontiers des tommes à pâte dure, surtout si elles sont fumées.
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La Piautre Spectre en 33cl, 75cl et fûts(9.5% alc.)
Spectre 11/12 est une Imperial Stout au cacao et au café. Toute en gourmandise et notes torréfiées. Son degré d’alcool lui apporte beaucoup de rondeur, accompagnée par les notes chocolatées. Un vrai dessert (qui s’accordera d’ailleurs très bien avec un dessert au chocolat, ou pourquoi pas trancher avec un Brillat Savarin au moment du plateau de fromage ?) !
Brassins collaboratif avec Les Brassés (Nantes).
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La Piautre Lune Rose en 33cl, 75cl et (4.7% alc.)
La collab des copains délicieusement gourmande, brassée sur les bords de Loire.
Nous fêtions nos 20 ans récemment, la brasserie Saint Colombe fête ses 30 ans cette année. Un demi-siècle de savoir-faire à nous 2, concentrés dans Lune Rose, une Berliner Weisse gorgée de fruits.
Brassée avec une belle dose de purée de framboise, elle réunit nos 2 univers : les malts cultivés en Anjou, fusionnés avec la levure fraiche (Kölsch) de Sainte Colombe.
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